Le vignoble de la Loire est l’un des plus complexes de France en raison de la diversité des terroirs, des cépages et des appellations.

En Pays Nantais : c’est la fin des roches calcaires. Les terres caillouteuses proviennent de roches éruptives.

En Anjou et Saumur : les terrains tertiaires sont faits de graviers et de sables calcaires.

En Touraine : sols sableux du tertiaire qui recouvrent le tuffeau, roche calcaire de la région. Puis, en descendant la vallée, on rencontre l’Ambuis argilo-calcaire et la perruche, sol argilo-sableux sur sous-sol argileux.

Dans le vignoble du Centre : sols argilo-calcaires souvent caillouteux ou sableux, parfois calcaires comme à Sancerre.

     L’Appellation d’Origine Contrôlée peut être régionale, intercommunale (appellations " villages ", " côtes de … "), communale ou même être attribuée à un lieu-dit, un domaine, une propriété ou un cru.

Le pays Nantais

Muscadet de Sèvre-et-Maine, Muscadet des Coteaux de la Loire et Muscadet sont élaborés à partir du cépage " Melon de Bourgogne" autrement nommé Muscadet.

L’Anjou

Anjou et Anjou-Villages : la première désigne des vins blancs secs à dominante du cépage Chenin, les rosés secs et légers à base de Grolleau, les rosés demi-secs de Cabernet franc ont droit à l’appellation Cabernet d’Anjou et des rouges de Gamay ou de Cabernet. La seconde est réservée aux meilleurs rouges de Cabernet franc et Cabernet Sauvignon.

Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Bonnezeaux et Quarts de Chaume donnent des moelleux ou des liquoreux. Tous à partir du Chenin blanc. A noter que le nom de Quart-de-Chaume tient au fait que le Seigneur de ce lieu s’octroyait le quart des vins produits sur ce coteau ensoleillé.

Savennières vins blancs secs à demi secs, sont considérés comme les plus grands que l’on puisse obtenir en France, à partir du cépage Chenin.

 Le Saumurois

Saumur et Saumur-Champigny des blancs secs de Chenin, Chardonnay et Sauvignon. Des rouges de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Pineau d’Aunis.

Coteaux de Saumur vins blancs de Chenin blanc

La Touraine

Touraine : des rouges primeurs de Gamay, des rouges de demi garde avec l’appoint de Cabernet et de Malbec (nom local : Cot), des blancs de Sauvignon, de Chenin, des rosés de Pineau d’Aunis, de Gamay, de Pinot gris et de Pinot noir. Et aussi les AOC : Touraine-Azay-le-Rideau, Touraine-Amboise, Touraine-Mesland.

Chinon Le vin de Rabelais et de ses glorieux " fils " Gargantua et Pantagruel … Cépages des rouges et rosés : Cabernet Franc (+ de 75%), Cabernet Sauvignon (- de 25% et – de 10% en l’an 2000), les blancs exclusivement le Chenin blanc

Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil : essentiellement des vins rouges de Cabernet franc ou Breton, Cabernet sauvignon (10% maxi). Il n’est guère de différences entre Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, si ce n’est, selon les experts (que vous êtes), une plus grande légèreté dans les vins de Saint-Nicolas. Si les rosés sont simplement agréables à boire, les rouges eux, peuvent être considérés comme de réels grands vins. Fraise, framboise, groseilles, mûres et cassis sont présentes en ces vins nuancés et délicats.

Montlouis vins blancs secs, demi sec, moelleux, pétillants ou mousseux avec le Chenin blanc exclusivement.

Vouvray : vins blancs de Chenin blanc et Menu Pineau, du pétillant au liquoreux

Les hauts de Loire

Sancerre rouges (légers, parfumés, ronds et joyeux …) et rosés (subtils et délicats) avec le cépage Pinot noir. Les blancs justifient la réputation mondiale de ce vignoble. Le Sancerre est connu sur tous les continents et aucun vin ne peut lui être comparé !

Il est un peu l’équivalent avec le cépage Sauvignon de ce qu’est le Chablis avec le cépage Chardonnay : la plus grande réussite septentrionale.

Pouilly-Fumé cépage Sauvignon (Blanc fumé). Quand il est bien vinifié c’est un Grand vin.

Pouilly-sur-Loire Chasselas avec ou sans mélange de Sauvignon (le Chasselas recule au profit du Sauvignon). Un peu plus légers que les Pouilly-Fumé, ils sont légers, vifs et fruités.

Quincy C’est sans doute là, sur les rives du Cher que le Sauvignon engendre le vin blanc le plus fin et le plus distingué de cette région du Centre.

Reuilly rouges (légers et fruités très agréables avec leur arôme de violette) et rosés avec le cépage Pinot noir, les blancs avec le Sauvignon qui les marque de son incomparable saveur de terroir, fruitée, fleurie et boisée.

Menetou-Salon les vins rouges sont harmonieux, bouquetés et légers, les rosés sont délicats et fruités grâce au Pinot noir, les blancs avec le Sauvignon sont épicés, frais et ont une saveur minérale.

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