LES CRUS SEPTENTRIONAUX

CHATEAU-GRILLET

Retour

Blanc

• Vignoble : 2 communes dans le département de la Loire, Saint-Michel sur Rhône et Vérin.
• Sols : arènes granitiques en terrasses escarpées.
• Climat : étés très chauds, automnes doux, pluviométrie régulière.
• Exposition : plein sud, très ensoleillée, à l'abri des vents du nord.
• Histoire : ce vignoble existe au moins depuis l'occupation romaine. Il est cité régulièrement dans les chroniques des voyageurs dès les 17e et 18e siècles. Aujourd'hui, ce célèbre château appartient à un seul propriètaire.

Elaboration

• Superficie en production : 3,5 ha, production annuelle : 124 hl, rendement de base : 37 hl/ha.
• Cépage : Viognier exclusivement.
• Taille : laisser un "brochet" et un "arçon" de 6 à 7 yeux.
• Vinification : Vieillissement : 2 ans au moins en fûts de chêne.

CONDRIEU

Retour

Blanc

• Vignoble : 7 communes sur trois départements : Rhône, Loire et Ardèche.
• Sols : versants granitiques abrupts dominant le fleuve, ne permettant pas la mécanisation.
• Climat : continental modéré, sec et chaud l'été, pluies régulières.
• Histoire : le vignoble a failli disparaître à plusieurs reprises, durant la période des invasions barbares, au temps des "Grandes Compagnies" (17e et 18e), puis fin du 19e avec le phylloxéra.

Elaboration

• Superficie en production : 104 ha, production annuelle : 411 hl, rendement de base : 37 hl/ha.
• Cépage : Viognier exclusivement.
• Taille : un long bois à 8 yeux (archet), un courson à 2 yeux maximum.
• Vinification : foulage léger, pressurage, titre alcoolique volumique naturel minimum 11%, élevage en barriques de chêne ou en cuve inox, soutirage régulier pour l'élimination des bourbes. Mise en bouteille : la célèbre "flûte de Condrieu" en verre jaune est peu à peu remplacée par une bouteille classique.

CORNAS

Retour

Rouge

• Vignoble : l'aire d'appellation est limitée à la seule commune de Cornas.
• Sols : quelques dépôts limoneux, terrasses très abruptes soutenues par des murets.
• Exposition : côtes exposées sud et sud-est, très ensoleillées.
• Histoire: vin de notoriété depuis le 10e siècle.Au 19e siècle il avait la mçeme "cote" que le Châteauneuf-du-Pape.

Elaboration

• Superficie en production : 91 ha, production annuelle : 4 007 hl, rendement de base : 40 hl/ha.
• Cépage : 100% Syrah
• Taille : Guyot avec un long bois portant 8 yeux francs maximum et 1 ou 2 coursons à deux yeux francs et taille gobelet.
• Vinification : longue cuvaison, titre alcoolique volumique naturel minimum 10,5%, vieillissement : 2 ans en fûts de chêne.

COTE-ROTIE

Retour

Rouge

• Vignoble : il s'étend sur 3 communes : Saint Cyr, Ampuis et Tupin-Semons, dans le département du Rhône.
• Sols : Au nord, en Côte Brune, terrasses en micashistes ferreux, très escarpées recouvertes d'une arène shiteuse (arzel). En côte Blonde, géologie variée, prédominance de gneiss, granite à l'extrême sud.
• Climat : continental modéré, sec et chaud l'été, pluies régulières.
• Exposition : plein sud, très ensoleillée, à l'abri des vents du nord.
• Histoire: un des plus anciens vignobles de France. Au Moyen-Age, on dit que le Seigneur Maugiron partagea son bien entre ses deux filles l'une brune et l'autre blonde d'où les noms restés aux vins Côte brune et Côte blonde.

Elaboration

• Superficie en production : 205 ha, production annuelle : 8624 hl, rendement de base : 40 hl/ha.
• Cépage : Syrah, au moins 80% et Viognier 10 à 20% autorisés.
• Taille : longue pour la Syrah (associée en pyramide de 2 ceps sur 4 échalans). La taille du Viognier peut comporter un long bois dit "arçon", les autres coursons ne doivent pas être taillés à plus de 2 yeux.
• Vinification : titre alcoolique volumique naturel minimum 10%, cuvaison 2 à 3 semaines, vieillissement en fûts 18 mois à tois ans.

CROZES-HERMITAGE

Retour

Rouge - Blanc

• Vignoble : c'est le plus grand vignoble des appellations septentrionales. Il s'étend sur 11 communes dans le département de la Drôme.
• Sols : au nord, coteaux granitiques faisant suite à ceux de l'Hermitage. Au sud, alluvions fluvio-glaciaires et terrasses de cailloux roulés du Rhône ou de loess.
• Climat : Vent dominant, le Mistral
• Exposition : exposition plein sud dans les coteaux.

Elaboration

• Superficie en production : 1 252 ha, production annuelle : 61 897 hl, rendement de base : 45 hl/ha.
• Cépage : Syrah pour les rouges (éventuellement 15% de Marsanne ou de Roussanne au maximum), Marsanne et Roussanne pour les blancs.
• Taille : 2 yeux francs sauf pour la Syrah pour laquelle la taille longue est autorisée.
• Vinification : pour les rouges et les blancs, titre alcoolique volumique naturel minimum 10%.

HERMITAGE

Retour

Rouge - Blanc

• Vignoble : Il s'étend sur 3 communes dans la Drôme : Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage.
• Sols : constitués d'arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss, mais aussi de plages de cailloux ronds alluvionnaires (diversité qui explique la présence de lieux-dits dans l'appellation : Bessards, Greffieux, Méal, Rocoule, Beaumes etc...).
• Climat : bon ensoleillement.
• Exposition : abrités du vent du nord, la plupart des coteaux sont orientés au sud.
• Histoire : on dit que le Chevalier de Sterimberg, las de pourfendre les Albigeois, s'en repentit en se consacrant à la prière et à la culture de la vigne autour d'un ermitage, en haut de la colline de Tain.

Elaboration

• Superficie en production : 135 ha, production annuelle : 5 669 hl, rendement de base : 40 hl/ha.
• Cépage : Syrah pour les rouges (adjonction autorisée de 15% de Marsanne ou de Roussanne) Marsanne et Roussanne pour les blancs.
• Taille : Syrah, taille longue. Marsanne, Roussanne taille à 2 yeux en plus du bourillon.
• Vinification : pour les rouges, titre alcoolique volumique naturel minimum 10,5%, 11% pour les blancs.

SAINT-JOSEPH

Retour

Rouge - Blanc

• Vignoble : de Chavanay au nord à Guilherand au sud, il s'étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône. 23 communes dans l'Ardèche et 3 dans la Loire.
• Sols : légers de schistes et de gneiss sur socle granitique.
• Climat : continental modéré, étés chauds et secs, pluviométrie régulière.
• Exposition : sud et sud-est.
• Histoire : délicat et friand, ce vin se vendait déjà au 16e siècle. Il était apprécié à la table des rois de France. Au 17e siècle, les jésuites de Tournon lui donnèrent son nom actuel. C'est entre 1956 et 1969 que tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés et consacrés ous l'appellation Saint-Joseph.

Elaboration

• Superficie en production : 921 ha, production annuelle : 37 920 hl, rendement de base : 37 hl/ha.
• Cépage : Syrah pour les rouges (éventuellement 10% de Marsanne ou de Roussanne) Marsanne et Roussanne pour les blancs. Densité minimum de l'encépagement : 4 500 pieds à l'ha.
• Taille : Syrah, taille en gobelet ou éventail à 6 coursons maximum à 2 ou 3 yeux avec un total de 15 yeux par cep (ou taille Guyot). Marsanne, Roussanne taille en gobelet ou en éventail avec 6 coursons maximum à 2 yeux francs.
• Vinification : pour les rouges, titre alcoolique volumique naturel minimum 10% ; cuvaison en cuves traditionnelles de bois de 100 à 150 hl, vieillissement en fûts de chêne, de 10 mois à 2 ans, soutirage régulier pendant le vieillissement. Pour les blancs, même titre alcoolique, par fermentation en cuves inox ou métal pendant 15 jours avec contrôle des températures, vieillissement quelque mois.

Retour

SAINT-PERAY

Blanc

• Vignoble : 
• Sols : 
• Climat : 
• Exposition : 
• Histoire : 

Elaboration

• Superficie en production :  production annuelle : 
• Cépage : 
• Taille : 
• Vinification : 

Retour